
Burak Burak ?wik?owy (Beta vulgaris cruenta)
Burak ?wik?owy jest warzywem blisko spokrewnionym ze szpinakiem i bo?win?. Nie posiada jednak tak smacznych li?ci, a jego g???wn? cz??ci? jadaln? jest spichrzowy korze?. Ze wzgl?du na w?a?ciwo?ci zasadotw??rcze, jest doskona?ym dodatkiem do posi?k??w zakwaszaj?cych przew??d pokarmowy, g???wnie do mi?sa. Poza tym pektyny zawarte w burakach reguluj? krzepni?cie krwi, obni?aj? poziom cholesterolu i przeciwdzia?aj? mia?d?ycy.
Buraki ?wik?owe mo?na uprawia? na glebach zasobnych w sk?adniki pokarmowe i wod?. Warzywo to nie znosi nadmiernego zakwaszenia, dlatego te? gleba przeznaczona pod jego upraw? powinna mie? odczyn zbli?ony do oboj?tnego. Nale?y unika? uprawy burak??w w miejscach zacienionych (szczeg??lnie pod drzewami) oraz w zbytnim zag?szczeniu. Dosy? wysokie s? r??wnie? wymagania cieplne - nasiona zaczynaj? kie?kowa? dopiero w temp. 8ĂâââŹĹĄĂâðC, a optymalne wschody nast?puj? w temp. 11 - 18 ĂâââŹĹĄĂâðC. W okresie wzrostu spadek temp. poni?ej 15ĂâââŹĹĄĂâðC spowoduje wybijanie ro?lin w p?dy kwiatostanowe.
Dobrym s?siedztwem dla uprawy buraka jest cebula, kalarepa, fasola szparagowa, sa?ata, koper, rzodkiewka, og??rki i selery. ?le na upraw? wp?ynie natomiast towarzystwo fasoli tycznej, ziemniak??w, czosnku i szpinaku. W roku uprawy jako przedplon mo?emy zastosowa? rzodkiewk?, sa?at? lub kalarep?.
Buraki przeznaczone na wcze?niejszy zbi??r uprawia si? pod os?onami, takimi jak inspekty, szklarenki i tunele foliowe. W uprawie pod os?onami k??bki burak??w mo?emy wysiewa? w terminie od po?owy lutego do ko?ca marca, w ilo?ci 8 do 10g/m² w rz?dach co 10 cm. Przed siewem k??bki przez 24 godziny moczymy w wodzie. Zbi??r na botwink? b?dzie mo?liwy ju? po oko?o o?miu tygodniach.
W przypadku uprawy w odkrytym gruncie, k??bki wysiewamy od po?owy kwietnia (na spo?ycie m?odych ro?lin wraz z li??mi) do czerwca (na przechowywanie zimowe). Nasiona wysiewamy w rz?dach co 20 do 40 cm, na g??boko?ci do 3 cm. Po wytworzeniu 2 do 3 li?ci konieczne jest wykonanie przerywki (cho? od niedawna pojawi?y si? ju? odmiany o pojedynczych nasionach, nie wymagaj?ce tego zabiegu). W okresie silnego wzrostu, ro?liny zasilamy pog???wnie nawozem azotowym. Okres wegetacji burak??w uprawianych w gruncie wynosi od 10 do 15 tygodni.
